1、材料:鸡中翅,板栗,葱,姜,精盐,味精,料酒,高汤,冰糖,香油,花生油各适量。
2、将鸡中翅择洗净,剁成块;板栗去皮。
3、冰糖炒制成糖色。
4、锅内注油烧热,加入板栗炸至外酥时捞起锅内留少许油,先放入鸡中翅、盐、糖色、料酒、葱、姜煸炒,再放入板栗,高汤煮入味,加味精,勾芡,淋香油,装盘即成。
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