1、吃西瓜的时候撒盐可以提高西瓜的味觉效果，从科学的角度上说，人们在吃西瓜时，加盐可以加强它的甜味，因为盐也被人们称为味道强化剂，它含有的微量成分与西瓜中的甜味素相遇以后，会发生明显反应，会让甜味素的活性提高人们再吃的时候也就会感觉西瓜变得更甜了。
2、提高人体对水分的吸收利用率，也是西瓜撒盐的主要功效，因为在夏天炎热天气中，人体对能量的消耗比较快，身体水分流失严重，这时只吃西瓜，补充适量水分，又能很快流逝，如果在西瓜表面撒一些食用盐，就能提高身体对水分的吸收率，能让水分在人体内多停留一段时间，能让西瓜的补水作用更加出色。