1、盐水煮至滚沸，再放鸡胸肉，改转小火约8分钟后熄火，加冰再浸泡20分钟即可捞出。食用前切片盛盘。
2、鸡胸肉加盐水煮开，捞起切片，放入胡椒粉。
3、鸡胸肉切丝，用生粉、盐、料酒、生抽各适量淹渍15分钟，烧开油锅下生姜、鸡胸肉炒变色（大约2分钟），放入香菇炒3分钟，放盐、生抽。
4、用刀背将鸡胸肉拍几下，切片，入适量盐、油、生抽淹渍半小时。入烤箱5分钟。
5、鸡胸肉切片，用盐抓勺5分钟，烧热油锅炒1分钟，捞起，再烧热油锅炒2分钟，捞起备用。烧热油锅放入大蒜、生姜、辣椒（可以放自己喜欢的配菜），炒熟再放入鸡胸肉、盐、生抽。
6、糯米50克，浸泡2小时，捞起备用，鸡胸肉500克剁碎，放入鸡蛋1个，适量盐、生粉、生抽、生姜、大蒜，淹渍2小时，搓成小球，滚上糯米，上蒸锅蒸15分钟，五分钟后再开锅。
7、用刀背将鸡胸肉拍几下，入适量盐、油、生抽淹渍半小时，下油锅煎两面黄金，淋上黑椒即可。