切蓑衣刀有什么好处刀功技巧之蓑衣刀法解说

王明刚2023-06-13 23:07:22

1、切好的食材状如蓑衣，更加入味，也使得造型更加特别。

2、黄瓜洗净后横放在案板上，以黄瓜纵轴为基准，先倾斜45°切入整齐的刀口。刀口间隔0.2cm，切的时候将刀的后部提起一些，每次切入都只让刀尖轻轻顶到案板，不把黄瓜切断。