1、食材:腊排骨300克。
2、调料:姜、葱、料酒、白糖。
3、将腊排骨用热水浸泡10分钟,清洗一遍,再换一盆热水浸泡1小时。
4、将腊排骨洗净捞至砂锅里,放入数片姜和葱结,淋入少许料酒,加入足量的清水,开盖大火烧开。
5、用汤匙撇去浮沫,转小火炖煮50分钟。
6、弃除姜片、葱结,尝一下味,加少许白糖进行调味提鲜(盐和味素由亲视个人口味和喜好添加),再煮上10分钟,关火前,再放入一些葱段或香芹碎即可。
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