1、食材:三七15克、川贝母12克、雪梨6个、糯米100克、冬瓜100克、冰糖150克、白矾适量。
2、将糯米淘洗干净,蒸成米饭;冬瓜切成黄豆大颗粒。
3、三七、川贝母打碎;白矾溶化成水。
4、将6个雪梨去皮后,在有蒂一头刀切下一块为盖,用小刀挖出梨核。
5、再把它们浸没在白矾水内,以防变色,然后将梨在沸水中烫一下。
6、捞出放入凉水中冲凉,再捞出放入碗内。
7、将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后,再同三七、川贝母拌匀。
8、并分成六等份,分别装入6个雪梨中,盖好“盖”。
9、放在盘内,上笼蒸,大火蒸约50分钟,至梨烂后即成。