青蟹炒年糕的家常做法 青蟹炒年糕怎么做

秦风学

1、主料:青蟹3只、火锅年糕250克、姜适量、蒜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。

2、青蟹3只,杀后洗净。

3、掰开后盖,去除不能吃的杂质。

4、取下蟹黄,掰洗净包裹的膜。

5、用了火锅年糕,这种年糕更有韧性、嚼着更好吃。

6、坐锅热油,入姜蒜煸香。(姜蒜要多用些)

7、倒入蟹黄翻炒,倒入蟹块。

8、入料酒翻炒后,移入适量的水翻炒至蟹壳变色倒入年糕。

9、不停地翻炒、防止糊底,可以移入少许的水。

10、入调味料,入葱花,翻炒均匀关火。

11、青蟹炒年糕起锅装盆。