1、食材：南瓜1个、面粉适量、酵母适量。
2、南瓜去皮去瓤切块,放到屉上,蒸30分钟。可以用筷子试一下,看看是否能扎透。如果用高压锅快一些,估计上汽后四五分钟就很烂了。
3、把蒸好的南瓜用筷子戳刺搅拌,直到捣烂捣碎为止。等南瓜泥温度稍低,加入适量酵母搅拌均匀,加入面粉和面,直到面团光滑为止,注意千万不要加水。
4、盖上保鲜膜发酵两小时,至原来2倍大,用手蘸点面粉,在中间戳一个洞,两边不塌陷,就算发酵好了。发酵好的面团排气、揉匀,团成长条,手拽成馒头大小的剂子。
5、然后每个剂子再揉一会整成馒头形状即可,发酵20分钟,凉水上锅,中火,开锅后20分钟,关火焖2分钟出锅即可。