清炖开凌梭的家常做法 如何做清炖开凌梭

王明刚

1、开凌梭(梭鱼)洗净,刮鳞、剖腹。

2、切5厘米左右长的段。

3、平底锅烧热,倒油,放入煎两面,取出,控油。

4、另起锅子,倒入少许油,放入葱姜八角,煸炒。

5、放入煎好的鱼。

6、倒入足量的清水。

7、水开后,撇去浮沫和油花。

8、将豆腐切大块,放入其中。

9、中火,将其炖至汤汁奶白。大约需要20-30分钟时间。

10、关火,加入盐,加入香菜段,滴入香油,即可出锅。