轰炸大鸡排的家常做法 轰炸大鸡排怎么做

王明刚

1、鸡胸肉500g、分离好的蛋清3个、面包糠1包、炸鸡粉1包、盐4克、料酒1勺、葱少许、姜3片。

2、鸡胸肉洗净备用沥干水分。按照鸡胸肉的厚度,分成几片薄的肉片。然后用刀背轻轻拍打。将拍打好的鸡胸肉加入适量的盐,葱,姜,酱油,料酒,一个鸡蛋清,十三香抓拌均匀。放冰箱冷藏20分钟左右。

3、准备盘子,将淀炸鸡粉,蛋清,面包糠分别倒入盘子里。鸡胸肉,先沾淀粉、蛋清、面包糠每一个都裹好。锅中加适量的油,油烧至7分热,转小火炸制。表皮呈金黄色即可捞出控油。