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烹调时如何用醋 醋的用法

马振华

1、炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美；

2、用牛油或其他油烧炒时，如果淋上一些醋，能使口味更清爽；

3、油炸食品上浇醋可去掉油腻，且更可口；

4、吃太咸的烤鱼等食物，如果淋上醋或沾醋吃就不会感到太咸；

5、吃火锅时沾酱油醋，菜肴会更加爽口；

6、在挂面的调味汁中加入醋，可增加食欲，使味觉舒爽；

7、在拉面上浇少许醋能提高面汤的味道；

8、使用咖哩的菜在起锅前最后加入一点醋，能提高风味；

9、在油炸物的沾汁中加数滴醋，能变得更可口；

10、味道清淡的味噌汁中加入醋会比实际较咸；

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