1、主料：胡萝卜50g、豆腐泡100g、豆腐干200g、排骨300g。
2、辅料：油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、辣椒适量、香菇适量、八角适量、香叶适量、蚝油适量。
3、香菇提前泡发。
4、排骨焯水，过凉水备用。
5、胡萝卜切段，豆腐干，豆腐泡，洗净备用。
6、锅内加三分之二水，放入姜，香叶，八角，辣椒。
7、放入排骨，倒入适量的蚝油。
8、倒入香菇，倒入适量的料酒。
9、半小时后，倒入胡萝卜，豆腐泡，豆腐干，再炖40分钟。
10、炖好后，加适量盐调味。
11、放少许味精提鲜，装在碗里即可享用。