香菇鸡肉粥的家常做法 香菇鸡肉粥怎么做

张东东

1、原料准备:鸡胸脯肉150克,香菇(干)3颗,大米25克,水500毫升,姜少许,料酒1小勺,食盐1/2小勺,鲜贝素1/4小勺,香芹少许。

2、大米事先用清水浸泡至少30分钟,让大米吸饱水,香菇泡发切片,生姜切细末备用,鸡脯肉切细条。

3、鸡脯肉加入1小勺料酒,1/4小勺盐拌匀,腌制5分钟,达到去腥提香的作用。

4、小石锅内倒入500毫升水,大火煮沸。

5、将浸泡过的大米倒入煮沸的锅内,不停的搅拌,大火熬至米汤呈白色,加入香菇片,调小火继续熬煮。

6、加入生姜末,不停的搅拌,加入腌制好的鸡脯肉,搅拌均匀,用大火熬制,熬至石锅内的粥泛稠,加入1/4小勺盐、1/4小勺鲜贝素,撒上少许香芹搅拌均匀,出锅,完成。