1、食材:青萝卜450克,鸡蛋1个,姜20克,熟花椒面3克,盐6克,面粉150克。
2、新鲜青萝卜洗净,小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克(可根据自己的口味加盐)。
3、用擦子将萝卜擦成丝(小心不要擦着手,剩一点时用刀切碎)。
4、擦好的萝卜用刀剁一剁,不要太碎。秋天的萝卜水分充足,需用手攥一攥水分。
5、将所有配料倒入盆里。
6、准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀(时间长了会出水),到萝卜可以成团即可。
7、油锅烧到6成热,下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。
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