1、食材:
干蚕豆300克,小葱2根,蒜2瓣调味料:食用油30克,盐5克,八角1个,花椒2克。
2、做法:
(1)锅中倒入适量清水,加入干蚕豆、八角、花椒、3克盐煮沸,关火,焖泡4小时;
(2)小葱切葱花,蒜切末,用刀切开蚕豆至一半;
(3)锅中倒入适量油,蚕豆冷油入锅,倒入蚕豆,大火炸至蚕豆皮炸开,捞出;
(4)锅中留少许底油,下入蒜、葱花炒香,倒入炸好的蚕豆、盐,炒匀即可。
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