干蚕豆怎么炒 炒蚕豆家常做法分享

张东东

1、食材:

干蚕豆300克,小葱2根,蒜2瓣调味料:食用油30克,盐5克,八角1个,花椒2克。

2、做法:

(1)锅中倒入适量清水,加入干蚕豆、八角、花椒、3克盐煮沸,关火,焖泡4小时;

(2)小葱切葱花,蒜切末,用刀切开蚕豆至一半;

(3)锅中倒入适量油,蚕豆冷油入锅,倒入蚕豆,大火炸至蚕豆皮炸开,捞出;

(4)锅中留少许底油,下入蒜、葱花炒香,倒入炸好的蚕豆、盐,炒匀即可。