竹荪的生长过程及采摘方法 竹荪的生长过程及采摘方法是什么

马振华

1、竹荪子实体成熟,都在每天上午8~12小时抽柄撒裙,气温适宜速度甚至更快。当菌裙撒完,孢子胶体自溶并淌滴时已成熟,立即采收,否则子实体溶化或斜倒地面,降低品质。竹荪成熟期,菇潮集中,但因菌蕾发生快慢、生长体态大小、抽柄撒裙亦有先后,所以每天均有子实体成熟。

2、因此无论产菇多少,都要坚持每天采收1次。每个菇潮从开采到结束,-般15~25天。第一菇潮采收后仅隔3~5天,第二潮菌蕾又相继地出现,气温适宜条件下,不到25天又可开采,所以前后潮基本上可衔接,整个采收期有4~5个菇潮。

3、采收竹荪时,先用小刀从菌托底部切断菌索,采下子实体,及时剥离顶端菌盖和菌柄下的菌托,留下菌柄和菌裙;或用手拨开菌托至底部,让菌柄裸露,再行一手固定菌托,一手摇摆并旋转菌柄,使其脱离菌托即可取出完整的柄与裙。

4、由于成熟的子实体质脆易断裂,所以无论采取哪种方法采收竹荪,都要注意轻取轻放,保持菌柄和菌裙的完整,切勿扯破或弄断。

5、竹荪抽柄撒裙速度很快,如果采收来不及时,可先把竹荪的菌盖摘下,使孢体组织脱离不流淌,然后再行一朵朵地采收。采下来的竹荪,放入竹篮、竹筐内,不可用袋装,也不要用清水洗,以免挤压孢体溶化,降低品质。

6、竹荪产季,如果气温降低,温度达不到要求时,抽柄撒裙困难,可采取人为迫使抽柄撒裙。即菌柄伸出1/3长时,连同菌托一起,提前采摘回来,置于室内铺地薄膜上,喷水加湿,再罩紧薄膜,加温,促进顺利抽柄撒裙。

7、采收竹荪的过程中,目前各地均有只取菌柄菌裙部分作为商品上市,而菌托却仍在菇场外霉烂,甚至诱导病害。菌托虽价值低,但可作为药用,应同时收晒存用,不可放弃。