冬虫夏草新鲜的好还是干得好 冬虫夏草哪种好

李盛

1、新鲜的冬虫夏草会更好。

2、干虫草在应在阴干过程中水分会蒸发30%~50%,虫草体内的活性营养成分也会随之大量快速流失,且在食用时高温烹饪又会流失一部分营养。而新鲜虫草没有经过阴干这一过程,营养价值保存的更好。另外,鲜草比较难作假,所以无论从营养性和安全性来说,新鲜的虫草都更好,民间有“一条鲜草抵3条干草”的俗语证明。