1、在锅里涂抹一些姜汁,减少翻动。
2、煎带鱼非常容易把鱼皮粘在锅底,所以在煎带鱼的时候一定要将锅里面和带鱼身上的水分全部擦干,再将新鲜的生姜洗干净切开,把生姜横切面的姜汁均匀涂抹在锅底,最后再倒入食用油,这样就不容易粘锅了。
3、煎带鱼的过程中减少翻动,避免带鱼破碎。
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