1、食材:鸭翅根500克、柠檬片(蜜制)2片、柠檬汁(蜜制)15毫升、姜1小块、陈皮1小片、花椒1小把、干辣椒3个、八角1个。
2、姜去皮,拍破。
3、鸭翅根放入开水锅中焯掉血水,捞出沥干水分。
4、锅中从新放入约800毫升水,将全部放入熬制,水开后,转小火熬10分钟左右,熬出味。
5、倒入鸭翅根,将鸭翅根沉入汤水中,盖上锅盖,烧40分钟左右。烧的过程中翻动几次,使其均匀受热。
6、40分钟后,打开锅盖,用锅铲翻炒,炒干锅中剩余的水份,关火。
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