1、莴笋一大颗、干黑木耳适量、豆瓣酱、鸡精少许、食用油少许、盐适量。
2、将买回的莴笋处理一下，因为整棵的没有削皮，所以头上的叶子可以刮下来下面条吃，将皮刮干净；
3、将干黑木耳适量放入清水中浸泡三十分钟，浸泡软了用清水清洗干净，大写的就撕小些备用；
4、干黑木耳，特产秋木耳，容易保存的干木耳，小木耳干货无根，小炒、凉拌都是美味，清肺美味的食材，喜欢可以点击下方链接看看哦。
5、将莴笋清洗一下，将其切成薄片状备用，炒锅洗净，锅中倒入适量的清水大火煮开，倒入芦笋片、黑木耳焯水一分钟，焯好捞起来控干水分备用；
6、炒锅烧热，倒入少许的食用油烧热，锅中放上一勺的豆瓣酱干煸出红油，再倒入芦笋和黑木耳，开大火翻炒片刻，后倒入适量清水，加盖煮一分钟；
7、将水煮干，煮好后放鸡精调味，因为豆瓣酱比较咸，食用盐就不要放了，翻炒均匀即可关火出锅。