1、幼苗期，播种1-2天后，种皮会膨胀裂开露出芽，再慢慢长出茎，子叶逐渐分开长出真，速生期:在分枝和根部发育成熟后，逐渐开花结荚。结荚期，在适宜。
2、充足水分的养护下，绿豆的小芽会旺盛生长，其叶片慢慢变大，之后积蓄营养长出新芽钻出土壤，随后其新芽会继续从分裂的豆瓣中汲取养分进行生长。等到花芽开花后，其会进入结果期，就会在其落花处长出小豆荚。
3、绿豆在每年的秋季收获。因为绿豆的播种时间在春夏季节的四月份到六月份之间,由于每株绿豆上的果荚不会同时成熟，而且成熟后的果荚会爆开，发芽率就会有所降低，而且产量也会大大的降低。