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凉拌芹菜花生米做法 凉拌芹菜花生米

王明刚

1、食材：芹菜500g，胡萝卜200g，花生米150g。

配料：油，盐，料酒，花椒，大料各适量。

2、做法：

（1）花生米泡十分钟，芹菜洗净切段，黄花菜用热水泡发。

（2）胡萝卜切丁。

（3）油锅热后，加入花椒大料，待花椒大料变色后取下，将油和花椒倒出。

（4）锅中水沸腾后将芹菜，胡萝卜，黄花菜放入煮两三分钟。捞出，晾凉。

锅中水沸腾后加入花生米，花椒，大料，盐。煮8分钟。

（5）花生豆煮熟了以后，捞出，不要带上花椒。晾凉，与蔬菜混合，加入料酒，白糖，盐，味精，搅拌均匀即可。

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