1、主料：精五花肉500克、豆干适量。
2、辅料：葱适量、料酒2匙、酱油适量、大料几瓣、生菜适量、姜适量。
3、葱切段、姜切片。精五花肉洗净控干水分。
4、锅中加冷水，下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮开。煮至肉变色有浮沫后，关火捞出。
5、把五花肉切片。
6、豆干切两片。
7、取一大盘，放入葱姜垫底。
8、上面铺上豆干、五花肉片。淋上少许料酒，多倒一些酱油，没过肉片。腌20分钟。
9、上锅蒸之前，把豆干、五花肉片翻面，让酱油把另一面也浸泡入味。
10、大火烧开后，中火再蒸30分钟。
11、蒸好后，再浸泡10分钟。
12、生菜洗净，铺在盘子上即可。