1、底下垫一块纱布:在锅底铺上一层纱布,然后再倒入一些清水让纱布保持湿润状态,再将小笼包放在上面蒸,小笼包的水分会被纱布慢慢吸收蒸发,这样就能保证小笼包不粘锅。
2、放在蒸架上蒸:可以准备一个蒸架放在蒸锅中,倒入适量的清水,蒸架上可以用刷子刷一层食用油,再将小笼包直接放在蒸架上蒸15分钟左右即可。
3、采用水汽蒸法:如果担心小笼包粘锅,可以先将过烧热后倒入一点食用油,将锅底烧热后直接放入速冻的小笼包,盖上盖子用中火蒸,等待锅中的水汽块蒸发后,小笼包就蒸好了。
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