海蛎子肉炒鸡蛋的做法 海蛎子肉炒鸡蛋的烹饪方法

莉落

1、材料:海蛎子肉10只、鸡蛋1个、生抽少许、姜1—2片、油少许、料酒几滴、白糖小半勺(也可不加)。

2、一小碗水放姜片煮开,焯海蛎子约1分钟,扔掉姜片,连汤倒入小碗内晾到不烫。

3、鸡蛋打匀,放入生抽、料酒、白糖,晾凉的海蛎子连同半碗汤一起倒入鸡蛋液里,轻轻拌匀。

4、炒锅倒油,大火烧至冒烟,转最小火,倒入海蛎子蛋液,用炒菜铲子贴着锅底不停划动,鸡蛋一凝结,立刻倒入少许剩下的海蛎子汤,再划两下,出锅。