1、把红色的腌料洗干净,把根上坚硬的旧皮去掉。
2、然后切丝。
3、腌芥末是咸的,所以切片后,在水里浸泡半小时,再换两次水。因为腌芥末块茎是咸的,而且腌制是为了除去多余的盐。
4、在浸泡芥末丝的间隙切肉丝,切肉丝,加入半勺料酒和半勺生料揉好。
5、榨菜丝泡了半小时了,然后我们把榨菜丝滤去水。
6、热锅冷油,一汤勺油,下肉丝煸炒至断生,乘出备用。锅内加两勺油,下干辣椒煸炒,下榨菜丝煸炒,再下肉丝一起煸炒,加一勺生抽,加一勺老抽,继续煸炒,炒到汁水干加少许糖,炒几下出锅装盘。
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