泡菜版榨菜肉丝的家常做法 如何做泡菜版榨菜肉丝

李盛

1、把红色的腌料洗干净,把根上坚硬的旧皮去掉。

2、然后切丝。

3、腌芥末是咸的,所以切片后,在水里浸泡半小时,再换两次水。因为腌芥末块茎是咸的,而且腌制是为了除去多余的盐。

4、在浸泡芥末丝的间隙切肉丝,切肉丝,加入半勺料酒和半勺生料揉好。

5、榨菜丝泡了半小时了,然后我们把榨菜丝滤去水。

6、热锅冷油,一汤勺油,下肉丝煸炒至断生,乘出备用。锅内加两勺油,下干辣椒煸炒,下榨菜丝煸炒,再下肉丝一起煸炒,加一勺生抽,加一勺老抽,继续煸炒,炒到汁水干加少许糖,炒几下出锅装盘。