泰式生菜包的家常做法 泰式生菜包怎么做

马振华

1、猪肉糜/鸡腿肉丁300g,四季豆30g,泰式罗勒5g,小米辣2个,葱白2根,蒜片2瓣,青柠汁1小勺,黑胡椒粉少许,盐少许,糖1小勺,鱼露1大勺,生抽1.5大勺,罗马生菜1颗。

2、将肥瘦相间梅花肉/鸡腿肉剁碎,加入1小勺生抽、少许盐、糖搅拌均匀腌渍5分钟。

3、四季豆去头尾斜切成小段,小米辣、葱白切丁。起锅煮一锅沸水,加入四季豆滴少许食用油,焯至变软捞起。

4、起锅加入1大勺油,小火煸香蒜片、葱花、朝天椒,加入猪肉糜爆香打散,炒至变色,加入四季豆翻炒2分钟,加入少许黑胡椒、盐、1小勺糖调味,再加入1大勺鱼露、1大勺生抽翻炒均匀,放入一部分泰式罗勒炒出香味,再加1-2大勺水/高汤焖煮1-2分钟,起锅前挤入青柠汁和剩余泰式罗勒,关火翻炒均匀,泰式打抛肉完成。

5、好的泰式打抛肉,可以搭配生菜叶或米粉食用即可。