什么时候的清明菜最好吃 啥时侯的清明菜最好吃

李盛

1、清明菜顾名思义是一种在清明节前后才会有的野生蔬菜,一般在只有4、5月的时候才有,而且清明菜在清明前后食用味道是最佳的,否则过嫩或者过老口感都会很差。

2、清明菜唯独生长在南方,因此清明菜的人文文化多由南方人所记载,更因南方人远飘他乡而流传至日本。每年4月时,重庆的老人都会采最嫩的清明菜和着糯米做成清明粑。《台湾府志》里就记载:三月节(现代叫做清明节),民间有采清明菜和糯米粉做成饼吃的习俗;鲁迅在翻译爱罗先珂童话剧《桃色的云》时,曾提到日本人的清明菜吃法同中国南方大同小异,除了祭祖还有避病、驱邪的说法。 相传在南宋,元兵入侵潮汕地区,百姓流离失所,饥寒交迫之时,发现荒野之中有一种野草不但具有特殊的香味,还可以充饥裹腹,它便是清明菜。