1、挑选西红柿看看瓤，如果瓤里面是成熟的，里面的种子成熟了说明是自然成熟。如果瓤里面的种子没有成熟，甚至发青，那就是药物催熟的西红柿。
2、自然成熟的西红柿表面红色不是很均匀，从顶部到花萼部分颜色有点发青。而药物催熟的西红柿整体颜色红艳，看起来非常好看。
3、从形状来看自然成熟的西红柿比较圆润。而药物催熟的则不然，顶部有点尖，而不是圆润，甚至有些是畸形，比如起包等。
4、用手捏一捏西红柿，成熟度尔西红柿内部比较软。而药物催熟的西红柿外表虽然呈红色但是内部很硬。这一点很重要，药物催熟的西红柿只是改变了外表颜色，而内部或许还是青的。