1、菠菜没熟吃了不会有毒，但是因为菠菜中含有大量的草酸，如果人体吸收过多就会造成身体内的钙质不能被正常吸收，导致身体出现一些危害。
2、菠菜是非常常见的蔬菜，里面的含铁量非常高，因此对于这种蔬菜里面都含有比较多的硝酸盐，在使用前必须进行烫煮，除去其中大部分的草酸，如果草酸较多，在肠道内就会与钙结合成难以吸收的草酸钙，干扰人体对钙质的吸收，甚至会产生肾结石的问题。另外需要注意在炒熟过后要及时的使用，不能过夜，因为如果存放时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐，会阻拦身体内血红蛋白与氧气的结合就会导致一些呕吐等不良反应的产生。
3、因此为了安全着想，在食用前一定要记得用开水烫一下，时间在1~2分钟即可，长时间也会导致里面维生素造成流失，另外在食用菠菜时，不要和豆腐一起食用，同时服用也是会导致出现结石的情况发生。