芋头糕的做法大全 芋头糕怎么做好吃

王明刚

1、做法一:

主料:粘米粉180克。

辅料:槟榔芋540克、腊肠2根。

调料:食盐2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克五香粉1/2小匙黑胡椒粉1/2小匙。

粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。

将腊肠蒸熟,切成小颗粒,大蒜切碎,芋头切成1厘米大小的方形颗粒。

炒锅内放入1大匙植物油,冷油放入蒜头爆香,加入腊肠粒小火炒香。

放入芋头块,加入清水,水量没过芋头的量,中小火慢慢炒制。

大火煮开后,加入五香粉1/2小匙,盐2小匙,黑胡椒粉1/2小匙。

稍搅拌均匀后,调好的粉浆水。

粉浆水全部倒入后,这时要转成小火慢慢煮,一边煮一边用铲子翻底部,以免糊底了。

一直煮到面糊结块了,没有液体装的面糊,熄火。

在模上刷上一层植物油防粘,将煮好的芋头浆放入模具中,将芋头浆一边拍一边填平。

放入蒸锅内,上汽后中火蒸制40分钟。

蒸好的芋头糕不要马上取出来,一定要等放凉了才取出来。

放凉后的糕,切成长方片即可。

炒锅烧热,放入植物油,凉油放入芋头糕,用中小火煎至表面微焦即可。

2、做法二:

主料:200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉、配料少许食盐、少许花生。

芋头半只,去皮。

切成细细的条状。

粘米粉买现成的就行了。

花生、腊肉也是必不可少的主配料。

花生炒一下,弄成花生粉。

腊肉和芋丝炒一下,混在一起,放适量的食盐。

粘米粉温水对开成水状后,再倒到腊肉和芋丝里。

接着放锅里用大火蒸半小时。

最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。

3、做法三:

主料:芋头2500克、稻米1000克。

辅料:虾米50克。

调料:五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。

白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。

腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。

加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型。

表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。