炖鸽子汤要放油吗 炖鸽子汤是否要放油

莉落

1、炖鸽子汤不要放油。鸽子宰杀焯水待用。

2、冲好凉水的鸽子加入葱结和姜片放入碗中,把盐和鸡精调好的纯净水倒入鸽子碗里面。

3、蒸锅加满水,隔水蒸一个半小时。

4、里脊肉泥用黄酒、盐、鸡精、蛋清、干淀粉调味待用。

5、鸽子汤蒸了一个半小时以后,把肉泥拍打成型盖在鸽子上面,加盖蒸一个小时,挑去葱姜即可。