1、柠檬的果皮很厚且较硬，所以对果肉能起到一个较好的保护作用。同时柠檬中的有机酸成分又是一种天然的防腐剂，因此柠檬的保质时间就比较长。如果柠檬保存得当的话，放置一年不烂也是有可能的，但即使没有烂的话，这种柠檬也已经干了，所以是不建议再继续食用的。
2、1-3个月左右。柠檬由于表皮偏厚再加上本身含有大量果酸的原因，所以柠檬的保存时间就比较久。将柠檬保持干燥放在冰箱中冷藏保存的话，柠檬能够保存1-3个月左右，所以买来的柠檬尽量在这个时间内食用完。超过这个时间也不代表柠檬一定会坏，只是时间久的话，柠檬里面的营养成分会有所流失，这样柠檬的口感和营养价值就没那么好了。