荠菜焯水好还是不焯好 荠菜焯水和不焯水哪个好

李盛

1、荠菜焯水好。

2、荠菜是一种野菜,它里面含有较多的草酸成分,如果在食用前没有进行焯水,荠菜中的草酸则容易和饮食中的钙、镁离子发生反应,出现草酸钙和草酸镁等物质沉淀,时间久了则容易形成结石,而且还会影响消化,增加肠胃的负担,对身体健康产生负面影响。

3、因此建议大家在食用前对荠菜进行焯水处理,通过焯水这个步骤能够去除荠菜中的大量草酸。而且焯水后,荠菜中的膳食纤维也被软化,这样吃的时候不会口感会更好,而且还更容易消化。