1、读音：
（1）[shāi jiǔ]
过滤酒水。斟酒。
（2）[shī jiǔ]
斟酒。滤酒。
2、引证：
（1）滤酒。
《诗·小雅·伐木》：“伐木许许，釃酒有藇。”毛传：“以筐曰釃。”
《后汉书·马援传》：“援乃击牛釃酒，劳飨军士。”李贤注：“釃，犹滤也。”
清王灼《祭海峰先生文》：“凡厥岁时，招呼僚友，广座高陈，炰羔釃酒，后生魁俊，接引维勤。”
（2）斟酒。
《晋书·周处传》：“及吴平，王浑登建邺宫釃酒，既酣，谓吴人曰：‘诸君亡国之馀，得无戚乎？’”
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