1、食材：鸭腿2只、食用油1勺、食用盐1小勺、花椒2小勺、葱2根、姜1个、生抽1勺、料酒1包、老抽2勺。
2、鸭腿洗净再用冷水泡10分钟。
3、捞出泡好的鸭腿再冲洗剁好。
4、把鸭腿倒入锅内倒入淹没鸭腿量的冷水开始中火煮，水煮开过个2分钟。
5、准备一个盆子装冷水锅不要关火直接把鸭腿捞出装冷水里，这样鸭腿边上的脏东西不会粘着鸭腿一起捞出来。
6、捞出装冷水里的鸭腿再次洗净甩干水分装大碗里。
7、准备切好的葱、姜一起放入里面加一勺生抽。
8、放入一茶勺花椒倒入包料酒腌制30分钟。
9、热锅热油20秒放1小勺花椒爆香十几秒倒入腌制好捞出来的鸭腿，附加姜、葱也不要紧中火快速翻炒2分钟。
10、把翻炒好的鸭腿放入电饭锅里加淹没鸭腿量的开水加2勺酱油1小勺盐。
11、按粥汤键过2小时后就可以吃。