1、首先准备好洋葱，姜末，蒜末。
2、茄子切成条。
3、五花肉切成丁下油锅扁香。
4、茄子下锅翻炒。
5、倒入水没过茄子。
6、翻炒至茄子变软即可。
7、青椒切碎。
8、倒入锅中入味。
9、淀粉倒入。
10、大火关闭后出锅盛盘即可。
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