1、材料：整鸡850克、土豆半个、洋葱半个、红甜椒半个。
2、辅料：酱油30克、蚝油30克、料酒15克、花椒一小撮、香叶一片、八角一颗、鲜姜一小块、白糖15克、盐3克、黑胡椒粉3克。
3、整鸡去除内脏、杂毛，里里外外清洗干净。
4、加入各种调料。
5、给鸡进行按摩，便于入味，然后于凉爽处或者冰箱内冷藏存放24小时，中途可翻身几次并按摩。
6、腌制好的整鸡，酱汁已经有一部分渗入肉中了。
7、将肚内填充蔬菜准备好。
8、根据鸡肚大小，决定蔬菜量，切成滚刀块。
9、用腌鸡的酱汁再腌蔬菜块10分钟，并额外再加些盐调味。
10、腌好的蔬菜块塞入鸡肚中，并将部分酱汁倒入肚中，便于上色调味。
11、将整鸡放入预热好的空气炸锅炸篮中，200度，20分钟。
12、20分钟到，将炸篮拉出，给鸡翻一下身，可以将腌肉汁再刷一层，如果喜欢吃蜜汁的，可以刷上一层蜂蜜；重新入空气炸锅中，180度，15分钟，注意，我把温度调低了20度，请根据鸡的大小来决定是否调整温度。
13、时间到，将烤好的整鸡取出，刀切或者手撕便可享用。