1、鸡翅去腥的方式有很多种，一般采用焯水、腌制或者蒸制的方式进行去腥，焯水和腌制这两种方式更常见一些的。
2、在这里需要注意的是，鸡翅本身的腥味是比较重的，如果只是简单的清洗之后就开始烹饪，做出来的鸡翅也会有着浓郁的腥味，食用口感会很差。
3、鸡翅在焯水时需要冷水入锅，这样做除了可以最大程度的去除腥味，还能保证肉质的鲜嫩。
4、焯水时需要注意下面几个细节，可以用刀在鸡翅上划几刀，水中可以放入花椒、生姜等佐料。
5、腌制鸡翅时，先用盐水清洗三次，之后把处理好的鸡翅和盐、花椒、姜丝一起腌制30分钟左右。