1、主料：
面粉145克、细砂糖50克、鸡蛋40克、小苏打1克、温水45克。
2、辅料：油适量。
3、做法步骤：
（1）准备好所有用料。
（2）将细砂糖，小苏打，鸡蛋，倒入盆中。
（3）用打蛋器搅打至乳白色。
（4）加入水，搅拌均匀。
（5）筛入面粉。
（6）揉成较软的筋性面团，饧发15分钟左右。
（7）分割成约15克/个。
（8）搓成细长条。
（9）对折，拧成麻花。
（10）再对折，拧成麻花，捏紧端头。
（11）空气炸锅200度，预热5-10分钟。
（12）同时给每根麻花刷上油。
（13）放入预热好的炸锅。
（14）转180度，炸15分钟，其间每5分钟取出刷油一次。
（15）麻花成黄褐色，出锅。