1、用料：西兰花一颗、白蘑菇（或鲜香菇）适量、姜末少许、碎米芽菜适量、豆豉、味极鲜、蘑菇精少许。
2、西兰花洗净切块。
3、白蘑菇（或鲜香菇）切成丁，不要太碎。
4、放一点油，煎蘑菇丁，一定要煎干水分，再煎至略焦。
5、煎好的蘑菇丁盛出来。
6、放油，炒西兰花如果喜欢口感软一些的，就先焯一下）。
7、加一点点水，转中火，盖上盖子。水一定不能多，因为这个菜就是要干煸，不能有汤。水干了以后，可以多加几次水，但一次加水不能多，再盖上盖子，直到西兰花烧熟。
8、炒好的西兰花盛出来。
9、锅里放姜末、碎米芽菜。
10、再放豆豉，煸炒一下。
11、放一点点美极鲜，一定不要太多，因为碎米芽菜和豆豉都是咸的。
12、放西兰花，炒匀，放蘑菇，炒好即可出锅。