1、豇豆不能生吃。豇豆和其他的普通蔬菜不同,生吃不仅不能给人提供更多的营养物质,反而还会引起人消化不良,严重甚至还有食物中毒的可能,豇豆必须充分熟透方可食用。
2、豇豆中含有皂苷和植物凝血素,这两种物质对人体都有毒性,在少量食用时也许不会有明显的症状,在生吃豇豆,导致毒素摄入过多时就会出现食物中毒的现象。
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