1、原料：牛肉、芹菜、食用油、盐、糖、树椒、香叶、花椒、麻椒、孜然。
2、牛肉切丝备用，可以倒一点也油拌一下防止牛肉太干。
3、芹菜切三指段，太粗的再劈一下备用。
4、树椒剪成丝，香叶剪成丝，加上花椒，麻椒，孜然，放在一起备用。
5、冷锅冷油下牛肉丝，小火煸变色。
6、中火继续翻炒牛肉丝，炒至六成熟。
7、加入芹菜继续翻炒，注意不要火太大，翻炒至芹菜表面干，芹菜大概半熟。
8、把炒好的芹菜和牛肉先盛出来。
9、热锅冷油，加入步骤三里面的干料，煸出香味但是不要糊。此步骤最关键。
10、加入芹菜牛肉继续煸炒，炒至菜有点干燥即可，加入盐翻炒，快出锅前加入一点点糖提味。
11、装盘即可。