1、食材明细：小香葱300克，猪肝400克，佐料:生姜，淀粉，盐，糖，料酒。
2、将猪肝洗净,放在盐水中泡60分钟左右。切成薄片,放在小碗中。
3、生姜切成姜末，放在猪肝上。
4、然后加入料酒、盐、淀粉、糖搅拌匀待用。
5、将香葱切成小段。
6、锅内入油,加热至5成放入搅拌好的猪肝,炒到猪肝变色,盛起。
7、再在锅里加油,烧热,暴炒香葱,倒入猪肝,跟着一起炒,大约两三分钟的样子就好了。
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