家庭版地方炒烤肉 新疆炒烤肉的家常做法分享

阿林

1、主料:羊肉(肥瘦)400克。

2、辅料:食盐1茶匙、孜然2勺、植物油适量、水适量、辣椒粉1勺。

3、做法:

(1)羊肉在没有完全解冻时切成尽可能薄的片,解冻后漂洗掉血水,沥干备用。

(2)锅中倒入油,如果肉羊肥,油可以少一点,油热后下入羊肉片。

(3)快速翻炒,待羊肉变色后加入辣椒面。

(4)再放入盐和孜然面继续翻炒。

(5)整个过程很快,待羊肉从出水到收水,中途要完成全部调味,随即关火。