藜麦需要提前泡水吗 藜麦要不要提前泡水

张东东

1、藜麦需要提前泡水。

2、藜麦表层有一种皂角苷的成分,这种成分对人体来说有轻微的毒性,而且味道偏苦涩,好在皂角苷溶于水,所以藜麦需要提前泡一下,因为现代工艺也比较成熟,所以一般购买的都会经过了处理,如果发现清洗的时候如果水变浑浊,说明皂角苷没有去除干净,吃起来会发苦,因为皂角苷是溶于水的,所以只需多清洗几遍即可。