1、用料：
西兰花1颗、鲜虾150g、胡萝卜半个、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜酱油适量、盐适量、油适量、糖一小勺、大蒜2瓣。
2、做法：
（1）将鲜虾洗净，拨壳、去虾线。
（2）在拨好的虾仁中加入适量胡椒粉，料酒、味极鲜酱油腌制片刻。
（3）将西兰花、胡萝卜洗净，切块。
（4）准备一锅清水，放入切好的西兰花，加入适量盐，色拉油，开大火煮开（这样能使西兰花保持翠绿颜色）。
（5）煮至西兰花变色，捞出沥干水分。
（6）热锅倒油，加入大蒜末，腌制好的虾仁，煸炒至金黄色。
（7）加入切好的胡萝卜片翻炒一下。
（8）加入焯熟的西兰花。
（9）加入适量盐、糖，翻炒片刻即可出锅。