太仓特产有哪些 太仓特产有什么

李盛

1、太仓肉松为著名地方特产,已有百余年历史。清乾隆年间,太仓城内作坊李梧江,注意调味与烹饪相结合,将猪腿肉炒制成松,或自食或赠客。因无专名,故称为肉松。后被流动厨师倪德悉心钻研,加以改进,其肉松味道胜过李家,且货精物美,很受欢迎。因此倪德便在城中开设倪鸿顺肉松店,专营肉松,遂有盛名。

2、太仓糟油,原名老意诚糟油。系一种以糯米为原料,配入多种药材精酿而成的调味品。清代袁枚《随园食单》记载:“糟油出太仓,愈陈愈香”。其特点是:色泽浓、味清香,能解腥、提鲜、开胃。红烧清炖,冷拌热炒,或荤或素,放入少许,即能增加菜肴的鲜美口味。曾获巴拿马国际博览会超等大奖,商业部优质产品,中国首届食品博览会金奖,行销沪、苏、京、津及新加坡、菲律宾、缅甸和美国等地。

3、太仓白蒜,主产于太仓新塘乡。为我国四大著名的白蒜之一,与上海嘉定、山东苍山、新疆白蒜齐名。其特色是蒜头肥硕结实,蒜瓣大而均匀,色泽洁白,味道香辛,尤以辛辣味浓而为白蒜之最。有较高的食用价值,是日常必备的调味品。能促进肠胃液分泌,帮助消化,发汗利尿,杀菌消毒。