1、用冷水或者温水,如果用热水很容易就泡烂了。
2、首先,将干豆腐皮冲洗一遍,注意冲洗的时候不能太用力,然后放进盆里浸泡,浸泡时间不用过长,温水泡约20分钟,避免泡得太软成糊状。
3、干豆腐的食用方法很多,除了可以直接凉拌外,还可以包着其他食品一起食用,如“京酱肉丝”用干豆腐包裹味道最佳。此外还可以用作炒菜的原料,煎炒烹炸,在熟食制作中,还有一道用干豆腐熏制的五香豆腐卷儿,味道也不错。
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