1、火腿是用动物的腿进行腌制而成,又加“火肉”,人们通常喜欢将吃不完的放进冰箱保存,其实火腿不宜放进冰箱保存,冰箱的低温环境使火腿内部脂肪发生氧化反应,从而使火腿质量大大降低,反而缩短了储存时间。
2、火腿放进冰箱不仅营养质量会受到影响,肉质也会松散变为从而影响口感,所以不宜将其放入冰箱保存。火腿的制作中需要腌制,其中含有氯化钠,所以将其放在阴凉通风的地方就可正常保存,放进冰箱反而适得其反。
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